Die Kraft der Pflanzen

Diese 3 bis 4 Meter lange Braunalge hält sich mit einem Haftorgan an Felsen fest. Sie kommt in grosser Zahl an den Küsten des Ärmelkanals und des Nordatlantiks vor. Sie wurde in den 1980er Jahren durch Zufall in Schottland entdeckt und ist seither als Quelle für Alginsäure mit gelbildenden Eigenschaften bekannt. Diese Säure wird zur Zubereitung von Lebensmitteln wie Puddings, Glasuren, Cremes, Käse oder Bäckereierzeugnissen ebenso wie in der Kosmetik verwendet. Was den Organismus betrifft, soll Blatttang den Stoffwechsel und die Ausscheidung von Abfallstoffen anregen, schlankmachend wirken und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen.