Paprika

Le paprika, plus communément connu sous le nom de piment, est originaire d’Amérique du Sud et Centrale, et connu pour ses fruits vivement colorés qui contiennent de multiples graines. Ces fruits, les piments, sont consommés depuis plus de 9000 ans – Capsicum annuum fait partie des premiers végétaux alimentaires cultivés par les civilisations précolombiennes (Aztèques, Mayas, Incas). Découvert par Christophe Colomb en 1494, il est introduit en Europe au retour de son premier voyage. De là, son utilisation se répand dans le monde entier. Les fruits sont communément consommés en tant que légumes frais ou en accompagnement d’un plat. Le paprika – l’épice obtenue après séchage du fruit – est largement utilisé pour ses propriétés colorantes et apprécié pour son arôme épicé, son parfum aromatique et sa couleur vive.