Die Sonnenblume ist eine einjährige krautige Pflanze. Sie wird ein bis zwei Meter hoch, ihr kräftiger Stängel trägt ein riesiges Kapitulum mit einem Durchmesser von 15 bis 30 cm, das sich zur Sonne dreht. Dieses Kapitulum enthält 1000 bis 2000 Blüten. Im Laufe des Tages sorgt der Heliotropismus für eine optimale Sonneneinstrahlung für das Wachstum der Blätter und des Stängels. Von den Ureinwohnern Amerikas angebaut, wurde die Sonnenblume von den Konquistadoren nach Europa gebracht. In kurzer Zeit verbreitete sie sich in ganz Europa und sogar bis nach Indien zur Produktion von Sonnenblumenöl. Russland ist jetzt der weltweit führende Produzent. Organisches Sonnenblumen-Unverseifbares ist ein öliger Schlüsselbestandteil. Die Moleküle, die die unverseifbare Fraktion bilden (Tocopherole, Phytosterole usw.), sind in kleinen Mengen natürlich im Sonnenblumenöl vorhanden und gelten aufgrund ihrer Eigenschaften als feine Moleküle.