Ursprünglich aus den feuchten tropischen Wäldern Mittelamerikas stammend, wurde der Kakaobaum von Linné "Theobrama" (Nahrung der Götter) genannt, eine Anspielung auf seine traditionelle Verwendung, die den präkolumbianischen Völkern (den Azteken und Mayas) heilig war. Danach dienten Kakaobohnen in Mittelamerika als Geld und wurden zur Zahlung von Steuern verwendet. 1527 führte Hernan Cortes sie in den spanischen Hof ein. 1615 heiratete die spanische Infantin Anna von Österreich Ludwig XIII. und brachte Schokolade mit, die der französische Hof entdecken sollte. Die Schokoladenproduktion ist ein langer und komplizierter Prozess. Nach dem Trocknen werden die Bohnen zu einer Kakaopaste, die Kakaobutter und trockene Kakaofeststoffe enthält, dem wertvollen Material des Kakaopulvers. Kakao gilt als Superfood mit mehr als 300 identifizierten Substanzen. Er enthält hohe Magnesiumwerte und ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen und wird als hervorragendes, nahrungsbasiertes Antioxidans angesehen.