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Weißer Tee Camellia sinensis

Ort: China
Rar und begehrt ist der Weiße Tee, der in China im Fujian-Gebirge angebaut wird. Früher wurde ihm nachgesagt, unsterblich zu machen. Seinen Namen verdankt er den silbrig-weißen Knospen seiner Blätter. Sie werden in den allerersten Frühjahrstagen ausgewählt und geerntet. Im Gegensatz zu anderen Teesorten wird der weiße Tee keinem Fermentationsprozess unterzogen, sondern nur getrocknet. Durch diesen minimalistischen Verarbeitungsvorgang bleiben den Blättern alle Qualitäten erhalten. Das erklärt auch die hohe Anzahl an Radikale neutralisierenden Flavonoiden.

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